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Bolo de San Blas

Preparação do prato

Ingredientes:

1.- 1 kg de amêndoa com pele, moída.

2.- 12 ovos.

3.- 800 g de farinha de milho.

4.- Uma colher de sopa de canela em pó

5.- Raspa de dois limões

6.- Azeite, q.b.

Preparação:

Bater as claras em castelo, acrescentar as gemas, o açúcar, a canela e a raspa de limão. Continuar a amassar e ir acrescentando a amêndoa moída, a farinha de milho e o azeite. Fazer os bolos com forma redonda e plana em cima de papel fino e untado com azeite. Picá-los com um garfo para fazer um desenho e polvilhá-los com canela e açúcar. Cozer no forno preaquecido durante aproximadamente meia hora.

 

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