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Descobre as receitas tradicionais de Benidorm 🍴 que nos transportam para o passado, como este delicioso prato de arroz com espinafres e anchovas. Um verdadeiro património gastronómico de Benidorm, transmitido de geração em geração. 🏡👨👩👧👦
Cada garfada deste prato reflete a tradição e o trabalho dos antepassados da cidade, que, através das suas receitas, fizeram de Benidorm o que é hoje. 🌟
A gastronomia de Benidorm é um tesouro que continua vivo em cada canto da cidade, muito apreciado pelos locais e devidamente valorizado em cada restaurante e mercado. 🍽️ Não percas a oportunidade de saborear um pedaço da história em cada prato! 😋
Estás pronto para provar este delicioso legado? 🌿🐟
Ingredientes:
Azeite de oliva 🫒
250 gr de arroz 🍚
1 litro de água ou caldo de peixe 🐟
750 gr de sardinhas frescas 🐟
250 gr de espinafres 🌱
Alho 🧄
Pimentão Ñora 🌶️
Salsa 🌿
Sal 🧂
Açafrão 🌸
Tomate 🍅
Preparação:
Preparar o sofrito: Em uma panela, aquece o azeite de oliva 🫒 e frita o pimentão Ñora 🌶️. Quando estiver bem frito, retira-o para um pilão. Junta o alho 🧄, a salsa 🌿, o tomate 🍅, o sal 🧂 e o açafrão 🌸. Esmaga tudo até formar uma pasta aromática.
Refogar os espinafres 🌱: Na mesma panela, refoga os espinafres 🌱 até amolecerem. Depois, adiciona a pasta que preparaste, mexe bem e adiciona o arroz 🍚. Mistura tudo até ficar bem refogado.
Adicionar o caldo: Junta a água ou, para um sabor mais intenso, caldo de peixe 🐟. Cozinha durante 20 minutosem fogo médio. A meio da cozedura, adiciona as sardinhas frescas 🐟.
Cozimento final: Quando o arroz estiver pronto, apaga o fogo e... está pronto! Serve e aproveita um prato cheio de tradição e sabor.
Este delicioso prato faz parte do livro de receitas “Una Cuina de Tots”, publicado pela Associação de Festas de San Antoni. Se quiseres adquirir um exemplar, podes encontrá-lo na gráfica Malabares, c/ Tomás Ortuño. 📚
Não percas a oportunidade de saborear esta joia da gastronomia de Benidorm! 🌟
