Pastelitos de boniato

Se há um doce clássico das festas mediterrâneas, são os pastissets de batata-doce. Esses deliciosos pastéis doces, crocantes por fora e com um recheio macio e aromático, são um verdadeiro tesouro da confeitaria caseira. 🍠✨ Aprenda a prepará-los com esta receita tradicional e surpreenda todos!

📝 Ingredientes

🥠 Para o recheio:
✔️ 1 kg de batata-doce cozida ou assada
✔️ 1 kg de açúcar
✔️ 1 colher de sopa de canela em pó
✔️ Raspas de 1 limão 🍋

🍪 Para a massa:
✔️ 1 copo de açúcar
✔️ 1 copo de aguardente (50º)
✔️ 1 copo e ½ de óleo
✔️ ½ copo de banha de porco branca
✔️ Farinha (aproximadamente 1 kg)

👨‍🍳 Passo a passo para preparar os pastissets de batata-doce

🔥 1. Preparar o recheio
1️⃣ Descasque e amasse a batata-doce cozida ou assada.
2️⃣ Em uma panela, misture a batata-doce amassada com o açúcar, a canela e as raspas de limão.
3️⃣ Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda espessa (cerca de 1 hora).
4️⃣ Retire do fogo e deixe esfriar.

🍞 2. Preparar a massa
1️⃣ Em uma panela, aqueça em fogo baixo a banha, o óleo, a aguardente e o açúcar, mexendo continuamente.
2️⃣ Antes de começar a ferver, acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa macia e maleável.
3️⃣ Retire do fogo e deixe descansar perto de uma fonte de calor para manter sua elasticidade ao modelar.

🥟 3. Montar os pastissets
1️⃣ Abra a massa com um rolo até que fique o mais fina possível.
2️⃣ Corte círculos de aproximadamente 6 cm de diâmetro.
3️⃣ Coloque uma colher de chá de recheio em metade de cada círculo e dobre, formando uma meia-lua.
4️⃣ Feche bem as bordas e pincele com ovo batido para obter uma cor dourada.
5️⃣ Polvilhe com açúcar e canela para intensificar o sabor.

🔥 4. Assar e toque final
1️⃣ Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2️⃣ Asse os pastissets por aproximadamente 30 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
3️⃣ Deixe esfriar e… desfrute com um bom café ou chocolate quente! ☕😍