Bolo recheado
Preparação
1.- Massa:
½ kg de farinha
½ copo de água
½ copo de vinho branco seco
¼ copo de leite
Amassar tudo junto e estender em duas camadas finas.
2.- Recheio: Tomate frito e pimentos assados. Tomate e cebola tudo frito; pode-se acrescentar ervilhas, espinafres, peixe frito desfeito, cavala, atum e peixe em salmoura desfeito. Se o recheio for de espinafres, pode-se acrescentar ovo cozido e pinhões.
Preparação:
Unta-se a forma com azeite e coloca-se como base uma das camadas da massa. Acrescenta-se o recheio escolhido e tapa-se com a outra camada de massa, fechando bem os rebordos. Bater um ovo e pincelar a superfície do bolo para este ganhar brilho quando estiver cozido. Levar ao forno e cozer durante aproximadamente uma hora.
