Coca Farcida
Sabores da tradição
🍽️ Hoje trazemos para você uma verdadeira joia gastronômica: uma receita que reflete o sabor mais autêntico de Benidorm. Pronto para prepará-la? Tome nota! 👇
📜 Ingredientes:
🥟 Para a massa:
✔️ 500 g de farinha
✔️ ½ copo grande de óleo de girassol
✔️ ½ copo grande de azeite de oliva (0,4º)
✔️ ½ copo grande de leite
✔️ ½ copo grande de vinho branco
✔️ Uma pitada generosa de sal
✔️ 1 ovo batido (para pincelar)
🍅 Para o recheio:
✔️ 2 cebolas grandes 🧅
✔️ 2 latas pequenas de tomate natural picado 🍅
✔️ 2-3 latas de atum 🐟
✔️ 1 morcela de cebola
✔️ Um toque de orégano 🌿
✔️ Azeite de oliva para cozinhar
👨🍳 Passo a passo:
🔥 1. Prepare o recheio:
1️⃣ Em uma frigideira com azeite quente, refogue a cebola picada até ficar bem macia.
2️⃣ Adicione o tomate escorrido e um pouco de sal. Cozinhe até reduzir.
3️⃣ Retire do fogo e acrescente o atum escorrido e desfiado.
4️⃣ Polvilhe orégano e esfarele a morcela. Misture bem e reserve.
🥟 2. Prepare a massa:
1️⃣ Peneire a farinha com o sal em uma tigela grande.
2️⃣ Acrescente o óleo de girassol e misture bem. Depois, adicione o azeite de oliva e continue amassando.
3️⃣ Acrescente o vinho branco e misture. Em seguida, adicione o leite e amasse até obter uma massa homogênea que não grude na tigela.
🔥 3. Monte a coca:
1️⃣ Unte uma assadeira e estenda metade da massa, cobrindo completamente o fundo.
2️⃣ Distribua o recheio uniformemente, deixando uma pequena borda livre.
3️⃣ Estenda a outra metade da massa sobre um filme plástico untado e coloque sobre o recheio.
4️⃣ Pressione as bordas com os dedos para selar e pincele a superfície com ovo batido.
5️⃣ Faça furos com um garfo para evitar que a massa infle.
🔥 4. Asse e aproveite:
1️⃣ Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a coca por 45 minutos, até dourar.
2️⃣ Antes de retirar do forno, verifique se a base está bem assada.
📢 E pronto! Desfrute de um pedacinho da gastronomia tradicional de Benidorm com esta receita deliciosa que conquista a todos. 😍
