Lulas recheadas
Preparação
Ingredientes:
1.- Lulas
2.- Pão ralado e inteiro
3.- Ovo
4.- Alhos
5.- Salsa
6.- Canela
7.- Noz moscada
8.- Açafrão
9.- Tomates maduros
10.- Amêndoas sem pele
11.- Azeite, água e sal
Preparação:
Limpar as lulas, retirando-lhes as entranhas. Num recipiente, cortar os tentáculos e as barbatanas em bocadinhos pequenos, acrescentar o pão ralado, o ovo, a canela, a noz moscada, os alhos picados, a salsa e mexer com uma colher. Rechear as lulas com esta massa fechando-as com palitos cruzados. Numa panela, refogar um pedaço de pão, as amêndoas e o tomate descascado. Picar no almofariz acrescentando os alhos, a salsa e o açafrão. Pôr as lulas na panela em lume brando. Deitar um copinho de vinho branco. Para servir este prato, fritar umas fatias de pão; também pode ser acompanhado com arroz branco
