Lulas recheadas
Preparação
Ingredientes:
1.- Lulas
2.- Pão ralado e inteiro
3.- Ovo
4.- Alhos
5.- Salsa
6.- Canela
7.- Noz moscada
8.- Açafrão
9.- Tomates maduros
10.- Amêndoas sem pele
11.- Óleo, água e sal
Preparação:
Limpar as lulas, retirando-lhes as entranhas. Num recipiente, cortar os tentáculos e as barbatanas em bocadinhos pequenos, acrescentar o pão ralado, o ovo, a canela, a noz moscada, os alhos picados, a salsa e mexer com uma colher de madeira. Rechear as lulas com esta massa fechando-as com palitos cruzados. Numa caldeira de ferro, refogar um bocado de pão, as amêndoas e o tomate descascado. Preparar o picado no almofariz acrescentando os alhos, a salsa e o açafrão. Pôr as lulas na caldeira a fogo lento. Para uma melhor cozedura, pode-se deitar um copinho de vinho branco. Para servir este prato, fritar umas fatias de pão; também pode ser acompanhado por arroz branco
