Arroz com Bacalhau, Couve-flor e Grão-de-bico

Descobre como preparar este delicioso arroz com bacalhau, couve-flor e grão-de-bico ao estilo tradicional de Benidorm! 🌟 Neste vídeo, mostramos-te de forma simples como fazer este prato tradicional, cheio de sabor e história. 😋✨

Ingredientes:

• 200 gr de arroz 🍚
• 700 ml de água 💧
• 2 ñoras 🌶️
• 2 dentes de alho 🧄
• Salsa fresca 🌿
• 1 pequeno tomate maduro 🍅 (ralado)
• 1 pequena lata de grão-de-bico 🧆
• 1 couve-flor pequena 🌸 (separada em raminhos ao gosto)
• Migas de bacalhau seco e salgado 🐟 (pode ser demolhado em água quente ou usar bacalhau já dessalgado)
• Azeite 🫒
• Sal 🧂
• Açafrão ou colorante alimentar 🌸

Preparação:

1. Preparar a picada: Começa por limpar as ñoras das sementes e, na panela onde vais cozinhar o arroz, frita-as ligeiramente. ⚠️ Cuidado para não queimar, pois ficaria amargo. Depois, coloca-as no almofariz com uma pitada de sal (muito pouca, pois o bacalhau já é salgado) e, quando estiverem frias, tritura até ficar em pó. Adiciona os dentes de alho 🧄 e a salsa picada 🌿. Continua a triturar até obteres uma pasta. Reserva.

2. Dourar a couve-flor: No mesmo azeite, doura os raminhos de couve-flor 🌸. Quando estiverem dourados, retira-os e reserva.

3. Cozinhar o arroz: Na mesma panela, adiciona as migas de bacalhau dessalgado 🐟 e o grão-de-bico escorrido🧆. Mexe bem, depois adiciona o arroz 🍚, o tomate ralado 🍅 e a picada. Mistura bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.

4. Adicionar o líquido: Junta os raminhos de couve-flor, a água 💧, o açafrão ou colorante alimentar 🌸 e ajusta o sal 🧂 a gosto. Leva tudo a fervura e deixa cozinhar até o arroz estar no ponto, tomando cuidado para não o deixar passar. ⏱️

E está pronto! Um delicioso arroz com bacalhau, couve-flor e grão-de-bico que te vai fazer saborear a gastronomia tradicional de Benidorm em cada garfada. 😍🍴

Este prato é uma das joias culinárias de Benidorm e uma verdadeira tradição da cidade. Não percas a oportunidade de o provar e desfrutar do seu sabor único! 🌟