Bolo de San Blas
Preparação do prato
Ingredientes:
1.- 1 kg de amêndoa com pele, moída.
2.- 12 ovos.
3.- 800 g de farinha de milho.
4.- Uma colher de sopa de canela em pó
5.- Raspa de dois limões
6.- Azeite, q.b.
Preparação:
Bater as claras em castelo, acrescentar as gemas, o açúcar, a canela e a raspa de limão. Continuar a amassar e ir acrescentando a amêndoa moída, a farinha de milho e o azeite. Fazer os bolos com forma redonda e plana em cima de papel fino e untado com azeite. Picá-los com um garfo para fazer um desenho e polvilhá-los com canela e açúcar. Cozer no forno preaquecido durante aproximadamente meia hora.
