Habas Guisadas (Faves Sacsaes)

📝 Ingredientes

🥬 Legumes e leguminosas:
✔️ 1 kg de favas frescas ou congeladas
✔️ 1 cebola seca ou 2 cebolas novas
✔️ 2 alcachofras
✔️ 3 dentes de alho fresco

🥩 Carnes e embutidos:
✔️ 50 g de botifarra (chouriço de sangue)
✔️ 4 llonganisses (linguiças brancas frescas)
✔️ 2-3 tiras de bacon

🌿 Temperos e outros ingredientes:
✔️ 1 colher de chá de páprica murciana
✔️ 1 pitada de hortelã
✔️ 500 ml de água (aproximadamente)
✔️ 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
✔️ Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
✔️ Ovos (opcional, um por pessoa)

👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

🔥 1. Preparar os ingredientes:

• Pique finamente o alho fresco e a cebola.
• Corte as alcachofras em quartos.
• Fatie o bacon em tiras finas.
• Corte a botifarra em cubos e as linguiças em pedaços pequenos.

🔥 2. Refogar a base do ensopado:
Em uma panela grande ou caldeirão de ferro, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e as alcachofras até ficarem macios e dourados.

🔥 3. Adicionar as carnes e embutidos:
Acrescente o bacon, a botifarra e as llonganisses. Refogue até que as carnes soltem seus sucos e fiquem levemente douradas.

🔥 4. Cozinhar as favas:
Adicione as favas e misture delicadamente para que absorvam os sabores do refogado.

🔥 5. Acrescentar a páprica e a água:
Polvilhe a páprica murciana e mexa sacudindo a panela (evite usar colher para não quebrar as favas!). Rapidamente, despeje a água até cobrir os ingredientes. Acrescente mais água, se necessário, durante o cozimento.

🔥 6. O toque final:
Quando o ensopado começar a engrossar, ajuste o sal e a pimenta e adicione a hortelã para um toque aromático especial.

🔥 7. (Opcional) Adicionar os ovos:
Para um prato mais cremoso, quebre os ovos diretamente na panela e deixe cozinhar com o calor do ensopado.